Este curso de formación se desarrollará por sesiones cada una se organizará de la siguiente manera:

• Módulo 1: Introducción al café (Historia, finca, botánica)
• Módulo 2: Laboratorio de café, reconocerás como la materia prima se evalúa antes de ser transformada y como es la compra y la venta del café sus parámetros de calidad (Análisis de café en verde).
• Módulo 3: Aquí entenderás como nuestra parte fisiológica tiene gran importancia al reconocer por medio de la olfacción y la teoría del gusto las diferentes calidades del café (Catación).
• Módulo 4: El estudiante sabrá realizar mesas de cataciones, triangulaciones para poder identificar sabores y defectos. (Habilidades sensoriales)
• Módulo 5:Sabrás los tipos de tueste como cada uno de ellos afectarán la parte organoléptica de nuestro café.
• Módulo 6: Conocerás los diferentes tipos de extraer café métodos de preparación y como se preparan.
• Módulo 7: En este módulo conocerá el mundo del Barismo, las normas internacionales y como los baristas tienen diferentes campos de acción en el mundo del café.
• Módulo 8: Haremos carta de cafés prepararemos bebidas a base de café.
• Módulo 9: El Agua y su importancia en el café. Como genera directamente un cambio en la extracción y como nos cambia el perfil sensorial dependiendo su calidad.
• Módulo 10: Introducción al Barismo (Máquinas de Espresso y extracción.
• Módulo 11: Teoría y práctica de Arte Latte. Calidades de leche.
• Módulo 12: El café en el mundo, consumo y tradición.
• Módulo 13: El café en Colombia. Nuestro país como consumidor una visión de nuestro producto item.
• Módulo 14: Escuelas de barismo
• Módulo 15: Caficultura colombiana