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CURSO EN

GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

 

La Gestión de Calidad ha sido ampliamente reconocida a nivel mundial por sus aportes a la sostenibilidad de las industrias. Este curso abordará el uso, importancia y beneficios de la gestión de calidad en la industria de alimentos a través de acercamientos como BPM, HACCP e ISO 9001.

 

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Inicia

2022

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$300.000

80 USD

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20 Horas

 

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Lun. Mie. Vie.

5pm - 8 pm

 

*No Aplican Descuentos. Tarifa Única.

 

Perfil participante: 

Estudiantes y profesionales interesados en profundizar sus conocimientos en el tema y/o que estén involucrados en los procesos de gestión, control y aseguramiento de la calidad de la industria de alimentos.

 

  • Introducción-generalidades
  • Buenas prácticas de Manufactura (BPM)
  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP)
  • TQM-ISO 9001
  • Herramientas para el control de la calidad y mejoramiento continuo
  • Muestreo de aceptación
  • Cartas de control

 

Bertha Viviana Ruales Guzmán

Perfil Capacitador:

Ingeniera Agroindustrial, Magister en Ciencia y Tecnología de alimentos y Doctora en Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia. Catorce años de experiencia profesional en la dirección de agroindustrias de alimentos, docencia universitaria a nivel de pregrado y posgrado, y, en la formulación, ejecución y evaluación de proyectos de investigación empleando métodos cualitativos y cuantitativos en temas tales como gestión de la calidad, productividad y agroindustria. Realizó su estancia doctoral durante 15 meses en el Politecnico di Milano-Italia, profundizando conocimientos en tópicos actuales y relevantes tales como: gestión de calidad en la industria de alimentos, Survey, Case Study, Collaborative Research, Literature Review y Academic Publishing. Ponente en diferentes conferencias internacionales en los continentes de América y Europa y autora y coautora de diferentes documentos científicos publicados en revistas de alto prestigio y reconocimiento académico. Actualmente está categorizada por MinCiencias en Colombia como Investigadora Asociada.

 

 

 

 

 

Mayor Información

Universidad Nacional de Colombia
Edificio 500 Oficina CIER
Tel: (+571) 316-5000 | Ext. 19088 - 19089
Cursos: ecp_fcabog@unal.edu.co